Замороженное или охлажденное?
известно, мясо является скоропортящимся продуктом. Поэтому вопрос о том, как
доставить товар из мест производства к столу покупателя, стоит довольно остро.
Особенно для России, которая импортирует почти все приличное мясо из-за океанов,
с другого конца Земли (США, Австралия, Новая Зеландия, Южная Америка).
Все знают, что существует две технологии сохранения мяса: заморозка и
охлаждение. При этом бытует мнение, что охлажденное мясо это то, что надо, а
замороженное как бы уже не то. Это заблуждение, как и многие другие,
основывается на неведении. Кто может объяснить, что именно происходит с мясом
при заморозке и при хранении в охлажденном виде? Почти никто. Между тем, как раз
source
Комментариев нет:
Отправить комментарий